Ecco a Voi il Vincitore del concorso Pizza-Dessert

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Fracesco Cammarota, Pizzaiolo Stabiese trapiantato in quel di Pisa, nell'ormai lontano 2000 è il vincitore del concorso "Pizza-Dessert" che ha visto 22 pizzaioli facenti parte del gruppo "Pizzaioli in giro per il mondo" sfidarsi a colpi di pizze dessert stravaganti e dall'aspetto invitante.

Francesco Cammarota vince con la sua pizza, che confessa, essere in realtà l'insieme di  competenze diverse unite per la realizzazione del capolavoro culinario; la cucina del Ristorante Pizzeria "l'antico vicoletto" di Pisa, dove Francesco presta la sua opera, infatti ha aiutato Francesco nell'impresa.

Abbiamo chiesto a Francesco quale fosse la sua pizza preferita, e lui senza esitazione ci ha risposto "LA NAPOLETA"... ed ecco a voi la ricetta di Francesco Cammarota:

- Base Pizza ( qui francesco non ha voluto svelarci i suoi segreti )
Passata san marzano ( precisa "dell'agro nocerino" )
- Mozzarella di agerola frescha
- Un buon olio della penisola sorrentina
- Basilico fresco
- Provolone del monaco grattugiato

 

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